Brennesselrisotto
Nachdem die Brennesseln zur Zeit nur so in unserem Garten sprießen, steht die Brennessel diese Woche schon zum zweiten Mal auf unserer Speisekarte. Den obligaten Brennssel-Spinat gab es bereits vor zwei Tagen, also musste heute eine Alternative her - Brennesselrisotto
Rotkraut-Galettes
Quasi als Memo an uns selbst hatten wir schon öfters festgehalten, dass Rotkraut auf jeden Fall einen fixen Platz auf unserem Pflanzplan haben muss. Zu gut schmeckt einfach das konservierte Rotkraut, als dass man auf diese köstliche Beilage verzichten wollte.
Brennesselspinat
Was den ausgesprochen köstlichen Genuss von Brennesselspinat angeht, werden wir wohl nie müde werden, von diesem zu schwärmen und die Begeisterung darüber in die Welt zu tragen. Ganz ehrlich: jeder gekaufte Cremespiant, egal mit wie vielen Blubbs auch immer, kann
7(Wild-)Kräuter-Suppe
Unsere Antwort auf die traditionelle Frankfurter Grie Soß, die in Hessen gerne am Gründonnerstag serviert wird, lautet 7 Wildkräuter-Suppe. Auch bei den Kräutern haben wir kreativ abgewandelt. Kommen in die Grüne Soße Schnittlauch, Borretsch, Pimpinelle, Kerbel, Sauerampfer, Petersilie und Kresse
Frühjahrsmüdigkeit?!
Von Frühjahrsmüdigkeit ist bei uns nichts zu spüren. Wahnsinn, was in der letzten Woche alles weitergegangen ist: Pastinaken, Radieschen, Sellerie, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Schnittknoblauch, Majoran, Labkraut, Ringelblume, Tagetes, Malve, Erbsen, Tomaten, Paprika, Mizuna, Spinat und Rauke gesät Erdbeeren geschnitten Frühjahrsputz
Wildkräuter-Knödel mit Rotkraut
Das ein oder andere Mal haben wir schon ein Sackerl Rotkraut aus dem Gefrierschrank geholt und immer wieder andächtig, dankbar und kulinarisch beglückt verspeist. Als dann heute die Wildkräuter-Knödel auf dem Rotkrautbett positioniert wurden, war klar: dieser Schmaus muss dokumentiert
Startschuss: Jungpflanzenanzucht 2020
Ziemlich genau ein Jahr nachdem wir 2019 (18. Februar) den Startschuss für die Jungpflanzenzucht gehört haben, ist es auch heute (17. Februar) wieder so weit. Wir bringen die Samen der Blattpflanzen mit Erde, Wasser, Licht und Wärme in Kontakt und
Ernteglück 2019 – das Resümee
Auch wenn noch lange nicht jede Ernte in unseren Mägen gelandet ist (zum Glück) ist das Ernten an sich so gut wie abgeschlossen. Ein Lauch steht noch im Beet und ein paar Karotten werden noch von gefrorener Erde gefangen gehalten.
Kohlsprossen aus dem Rohr
Nach der ausgezeichneten Kohlsprosssenlasagne waren wir auf der Suche nach einem weiteren Leckerbissen für unsere Kohlsprossenernte. Wir ließen uns von einem Video inspirieren und zauberten eine wirklich gute, einfache und schnelle Mahlzeit - auf jeden Fall empfehlenswert. Und das feine
Rotkraut konservieren
Unsere stolz geernteten 6,7kg Rotkraut-Köpfe wollten verarbeitet werden, also machten wir uns auf sie zu schneiden, salzen, kneten und dann der Hitze und den Gewürzen hinzugeben. Als Konservierungsmethode wählten wir das Einfrieren kleiner Portionen. Zutaten: Rotkraut Salz Zwiebeln Zucker Äpfel Rotwein
Rotkraut 2019
Unsere Rotkraut-Saison 2019 dauerte vom 11. Mai bis zum 04. Oktober - das macht in Summe 146 Tage. D.h. fast 5 Monate begleiteten uns diese recht faszinierenden Starkzehrer. Sie bescherten uns Anfang Juli einen riesen Schreckmoment, sie ließen uns Raupen
Rhabarber Renaissance
Den ersten Zeilen auf wikipedia.org zum Thema Rhabarber kann man Folgendes entnehmen: "Der (Gemeine) Rhabarber, genauer Gewöhnlicher Rhabarber, auch Gemüse-Rhabarber oder Krauser Rhabarber, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Knöterichgewächse. Die geschälten oder ungeschälten Blattstiele dieser Nutzpflanze werden unter