Maiwipferlhonig – eine Hommage an Urli
Urli, unsere liebe Nachbarin, die im Frühjahr letzten Jahres gestorben ist, hat uns diese Kostbarkeit nähergebracht. "Mei so schöne Maiwipferl habt ihr da! Und wie gut der Maiwipferlhonig schmeckt!" war der Startschuss zu einer großen Liebe. Wir fragten sie was
Buchweizen-Brennnessel-Torte
Wenn zwei Superfoods aufeinander treffen kann nur etwas Großartiges entstehen. So gestern geschehen. Zuerst brachte uns ein Beitrag in einer Zeitschrift den Buchweizen wieder in Erinnerung und dann forderten uns die immer größer werdenden Brennnesseln in unserem Garten förmlich auf
Wilde-Möhren-Suppe
Eigentlich eine Schande, dass wir erst jetzt über dieses wunderbare Wurzelgemüse berichten! Denn seit dem ersten Tag in unserem Garten hätten wir es genießen können, wenn wir es a. gekannt und b. gewusst hätten, wie schmackhaft es in Suppenform dem
Frankfurter Grüne Soße meets Irschen
Drei Jahre nach unserer ersten Abwandlung der Frankfurter Grie Soß wo wir uns am Gründonnerstag die 7 Wildkräuter-Suppe schmecken ließen, gibt es dieses Jahr unsere Interpretation der klassischen Grünen Soße. Die Kräuterklassiker: Schnittlauch, Borretsch, Pimpinelle, Kerbel, Sauerampfer, Petersilie und Kresse
Wildkräuter-Fleckerl mit Sauren Rüben
Herrlich wie schön man Vorräte mit frischen Schätzen kombinieren kann. Da haben wir im Dezember unsere Herbstrüben zu köstlichen sauren Rüben vergoren und heute verfeinern wunderbare Wildkräuter den Teig unserer Fleckerl. Dazu gibt es frischen Vogerlsalat mit eingelegten Roten Rüben
Ackerschachtelhalm-Brühe
Nicht nur für unsere alljährliche Baumpflege brauchen wir das ein oder andere Gramm getrocknete Ackerschachtelhalme, auch für die saisonale Stärkung unserer Pflanzen setzen wir gerne eine Acherschachtelhalm-Brühe an. Dieses witzige aussehende, an einen kleinen Tannenbaum erinnernde, Wildkraut soll einen sehr hohen
Berghopita – aka Spanakopita
Wir lieben es zu reisen und dabei immer wieder neue Ideen für kulinarische Köstlichkeiten zu bekommen. Und wenn man nicht reisen darf, dann kann auch mal eine Reise-Doku als Quelle der Inspiration dienen. So geschehen bei einem Bericht über eine
Brennesselrisotto
Nachdem die Brennesseln zur Zeit nur so in unserem Garten sprießen, steht die Brennessel diese Woche schon zum zweiten Mal auf unserer Speisekarte. Den obligaten Brennssel-Spinat gab es bereits vor zwei Tagen, also musste heute eine Alternative her - Brennesselrisotto
Brennesselspinat
Was den ausgesprochen köstlichen Genuss von Brennesselspinat angeht, werden wir wohl nie müde werden, von diesem zu schwärmen und die Begeisterung darüber in die Welt zu tragen. Ganz ehrlich: jeder gekaufte Cremespiant, egal mit wie vielen Blubbs auch immer, kann
7(Wild-)Kräuter-Suppe
Unsere Antwort auf die traditionelle Frankfurter Grie Soß, die in Hessen gerne am Gründonnerstag serviert wird, lautet 7 Wildkräuter-Suppe. Auch bei den Kräutern haben wir kreativ abgewandelt. Kommen in die Grüne Soße Schnittlauch, Borretsch, Pimpinelle, Kerbel, Sauerampfer, Petersilie und Kresse