Gurken 2020
Viele Abendessen im Winter 2019 erfreuten uns die selbst angebauten und eingelegten Gürkchen aus dem Glas, sodass wir für 2020 große Pläne hatten. Getreu dem Motto: "Man kann nie genug Essiggurken haben" sah unsere Jungpflanzenzucht 24 Pflänzchen vor - wir
Rote Rüben & Pastinaken
Nachdem wir also am 20. Mai die Hauptkultur Rote Rüben zu den bereits zart wachsenden Pastinaken gepflanzt hatten, ging es gut dahin. Wir mulchten das Beet noch mit einer feinen Schicht aus Laub, Brennesselblättern sowie Heu und konnten den Pflanzen
Fenchelgrün-Tortellini mit gebratener Fenchelknolle
Endlich war es heute so weit. Die Speisekammer bevorratete kein Gemüse, das nach Verwendung rief, die erntereifen Fisolen mussten gestern schon dranglauben und so konnten wir uns heute dem schon einige Zeit umgarnten Fenchel widmen. Wunderschön präsentierte er sich heute
Essiggurken einlegen
Nachdem sich 2020 zu einem Gurken-Jahr zu entwickeln scheint, können wir bereits am 03. August mit der ersten Charge Essiggurken starten. Letztes Jahr hatten wir den 21. August als Startdatum notiert. Nach einigem Zettelkramen mussten wir schmerzlich feststellen, dass wir
Fermentieren – die ersten Erfahrungen
Schon seit einiger Zeit liebäugeln wir mit dem Thema Fermentation. Zu verlockend sind die verheißenden Vorteile der Fermentation: ohne Energieaufwand das Ausgangsprodukt haltbar machen und es dabei noch geschmacklich und inhaltsstofflich veredeln. Unser erster Versuch 2019 mit gekaufter Stangensellerie wurde nach